BEGIN:VCALENDAR
VERSION:2.0
PRODID:-//Aula Culinària del Vallés - ECPv4.8.2//NONSGML v1.0//EN
CALSCALE:GREGORIAN
METHOD:PUBLISH
X-WR-CALNAME:Aula Culinària del Vallés
X-ORIGINAL-URL:https://www.aulaculinaria.net/ca/
X-WR-CALDESC:Events for Aula Culinària del Vallés
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC+1:20260908T170000
DTEND;TZID=UTC+1:20260908T210000
DTSTAMP:20260727T223810
CREATED:20260608T110017Z
LAST-MODIFIED:20260608T111708Z
UID:20672-1788886800-1788901200@www.aulaculinaria.net
SUMMARY:Cuina professional avançat
DESCRIPTION:\n					\n						TICKETS: Per motius tècnics\, la versió catalana no permet realitzar la compra de tickets. Només es pot realitzar des de la versió en castellà. Estem treballant per solucionar el més aviat possible aquest incident. Sentim les molèsties. \n\n\n					\n				\n					\n						.fusion-button.button-1 .fusion-button-text\, .fusion-button.button-1 i {color:#ffffff;}.fusion-button.button-1 {border-width:0px;border-color:#ffffff;}.fusion-button.button-1 .fusion-button-icon-divider{border-color:#ffffff;}.fusion-button.button-1:hover .fusion-button-text\, .fusion-button.button-1:hover i\,.fusion-button.button-1:focus .fusion-button-text\, .fusion-button.button-1:focus i\,.fusion-button.button-1:active .fusion-button-text\, .fusion-button.button-1:active{color:#ff0000;}.fusion-button.button-1:hover\, .fusion-button.button-1:focus\, .fusion-button.button-1:active{border-width:0px;border-color:#ff0000;}.fusion-button.button-1:hover .fusion-button-icon-divider\, .fusion-button.button-1:hover .fusion-button-icon-divider\, .fusion-button.button-1:active .fusion-button-icon-divider{border-color:#ff0000;}.fusion-button.button-1{width:auto;}Comprar tickets\n\n					\n				\n					\n						Aquest curs tindrà una durada de deu mesos (els dimarts) en els quals s’alternen les sessions teòriques i pràctiques sobre productes i tècniques. A través d’aquestes classes aprendràs a treballar amb tota mena de cuina\, des de les receptes més tradicionals amb les seves bases i fons\, fins a la cuina més moderna i avantguardista\, amb les tècniques més innovadores i professionals. \nEl nostre objectiu en aquest curs és formar a professionals\, capaços de treballar eficientment en equip\, amb iniciativa i respectant els principis de seguretat i higiene. Serà una formació totalment pràctica en les nostres instal·lacions. \nSeleccionar i determinar l’ús de la maquinària\, útils i eines\, reconeixent i aplicant els principis de funcionament\, posada a punt del lloc de treball. \nIdentificar estàndard de qualitat dels aliments\, seguretat\, prevenció de riscos laborals i ambientals\, reconeixent els factors de risc i paràmetres de qualitat associats amb la producció culinària\, aplicar els protocols de seguretat laboral i medi ambient\, higiene i qualitat durant el procés de producció. \nIdentificar la necessitat de manipulacions prèvies de les matèries primeres\, reconeixent les seves característiques i possibles aplicacions\, per a executar processos de conservació\, recepció\, magatzem i distribució. \nValorar la creativitat basada en l’estudi i contrast d’aliments i oferta gastronòmica com un instrument de desenvolupament dels processos de disseny i de decoració gastronòmica. \nDesenvolupar habilitats i competències per al treball en equip sota la supervisió del cap de partida. \nPresa de contacte amb les diferents partides de cuina. \nReceptari \nTècniques culinàries: \n\nEsferificació\nEsferificació directa\nEsferificació inversa\nMousses\, escumes i aires\nLa gelificació\nEspesants\nNitrogen líquid: la cocció en fred\nCocció al buit\nIntroducció a la baixa temperatura\nSeguretat alimentària i cuina a baixa temperatura\nMètodes de cuina a baixa temperatura\nTècnica de la doble cocció\nTècniques d’emplatat\n\nEn finalitzar la teva formació se’t lliurarà un diploma acreditatiu que validi els teus coneixements adquirits. \nEndavant\, els fogons t’esperen! \n\n\n					\n				\n					\n						\n\n					\n				\n					\n						T’esperem !!  Si tens alguna pregunta no dubtis en posar-te en contacte amb nosaltres \n\n\n					\n				\n					\n						\n\n					\n				\n
URL:https://www.aulaculinaria.net/ca/curso/cuina-professional-avancat/
LOCATION:Aula Culinaria\, Carrer de Josep Umbert i Ventura\, 76\, Granollers\, Barcelona\, 08402\, España
GEO:41.6051622;2.2916968
X-APPLE-STRUCTURED-LOCATION;VALUE=URI;X-ADDRESS=Aula Culinaria Carrer de Josep Umbert i Ventura 76 Granollers Barcelona 08402 España;X-APPLE-RADIUS=500;X-TITLE=Carrer de Josep Umbert i Ventura\, 76:geo:2.2916968,41.6051622
CATEGORIES:Curs,Destacat,Professional
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://www.aulaculinaria.net/wp-content/uploads/2017/07/cocina_profesional.jpg
ORGANIZER;CN="Aula%20Culinaria":MAILTO:info@aulaculinaria.net
END:VEVENT
END:VCALENDAR