fbpx
Carregant Esdeveniments
Aquest esdeveniment ja ha passat.

Curs pastisseria tardas 2021-2022

Del 06/10/2021 al 15/06/2022 de 16:00 a 20:00
|Esdeveniment recurrent (Veure tots)

Un event cada 1 setmana(es) que comença a les 4:00pm el Dimecres, repetint-se fins el 15/06/2022

TICKETS: Per motius tècnics, la versió catalana no permet realitzar la compra de tickets. Només es pot realitzar des de la versió en castellà. Estem treballant per solucionar el més aviat possible aquest incident. Sentim les molèsties.

Comprar tickets

L’elaboració de receptes de pastisseria és un repte per a molts dels amants de la cuina. Per això, Aula Culinària del Vallés et proposa el Curs de pastisseria en el qual es treballen algunes receptes base de la pastisseria tradicional i diferents tècniques d’elaboració amb matèries primeres de màxima qualitat.

Ja siguis un “cocinillas” amateur o tinguis un perfil professional aquest curs és el teu. El curs està dividit en dues parts: una part teòrica on s’expliquen tècniques amb les quals treballarem i una part pràctica, en la qual tots els alumnes hauran d’elaborar a l’Aula tot allò que se’ls ha explicat prèviament.

DEMOSTRACIÓ DE PASTISSERIA            

Elaboració i muntatge de diferents postres de restaurant, amb les seves respectives tècniques aplicades a la pastisseria bàsica i tradicional.

Treballarem des del nivell bàsic, pas a pas, fins a arribar a un nivell mitjà en pastisseria.

PRÀCTIQUES DE PASTISSERIA

Serà individualment, receptes de postres bàsiques de la nostra gastronomia.

Seguint el calendari pastisser farem les elaboracions tradicionals de l’època.

ELABORACIONS:

  • Financier
  • Bescuit melindros
  • Genovesa
  • Planxa braç de gitano
  • Crema pastissera
  • Crema diplomate
  • Massa de gelatina
  • Chantilly
  • Crema de mantega
  • Crema de praliné
  • Crema anglesa
  • Crema catalana
  • Creme brûlée
  • Flam de vainilla
  • Massini
  • Charlotte de fruits vermells/figues
  • Cake 4/4 llimona
  • Cake zebra
  • Panellets
  • Massapà cuit
  • Massapà cru
  • Massapà de coco
  • Lioneses
  • Craqueline
  • Bunyols de vent
  • Chouchoux praliné
  • Massa brisa
  • Massa Sableé
  • Massa sucreé
  • Sucreé cacau
  • Sablé bretó
  • Crumble
  • Diamants de xocolata
  • Pastís de nabius i crumble
  • Garrapiñats
  • Roques de fruita seca
  • Torró tendre nata-ametlla
  • Gianduja d’ametlla salada
  • Torró de vic
  • Torró de xocolata llet passió i praliné
  • Tronc de nadal
  • Tortell de reis
  • Pasta fullada, mil-fulles, palmeres.
  • Pa de viena, curri, pesto, remolatxa.
  • Coca de recapte, focaccia.
  • Croissant, roll, napolitana.
  • Briox
  • Briox fullat.
  • Gâteau basque
  • Sara
  • Tiramisú
  • Selva negra
  • Sacher
  • Cheese cake
  • Lemon pie.
  • Ous de xocolata, mona de pasqua.
  • Diferents individuals
  • “Vasitos”, petit fours

En finalitzar la teva formació se’t lliurarà un diploma acreditatiu que validi els teus coneixements adquirits.

I recorda!  Totes les elaboracions te las enduràs a casa. Disfruta elaborant els teus dolços i don-li aquest toc final exquisit als teus àpats.


Si tens alguna pregunta no dubtis en posar-te en contacte amb nosaltres a través del nostre formularitelèfon de contacte o xarxes socials.