fbpx
Carregant Esdeveniments

Curs pastisseria tardas 2022-2023

04/10/22 al 20/06/23 de 17:00 a 21:00

TICKETS: Per motius tècnics, la versió catalana no permet realitzar la compra de tickets. Només es pot realitzar des de la versió en castellà. Estem treballant per solucionar el més aviat possible aquest incident. Sentim les molèsties.

Comprar tickets

L’elaboració de receptes de pastisseria és un repte per a molts dels amants de la cuina. Per això, Aula Culinària del Vallés et proposa el Curs de pastisseria en el qual es treballen algunes receptes base de la pastisseria tradicional i diferents tècniques d’elaboració amb matèries primeres de màxima qualitat.

Ja siguis un “cocinillas” amateur o tinguis un perfil professional aquest curs és el teu. El curs està dividit en dues parts: una part teòrica on s’expliquen tècniques amb les quals treballarem i una part pràctica, en la qual tots els alumnes hauran d’elaborar a l’Aula tot allò que se’ls ha explicat prèviament.

DEMOSTRACIÓ DE PASTISSERIA            

Elaboració i muntatge de diferents postres de restaurant, amb les seves respectives tècniques aplicades a la pastisseria bàsica i tradicional.

Treballarem des del nivell bàsic, pas a pas, fins a arribar a un nivell mitjà en pastisseria.

PRÀCTIQUES DE PASTISSERIA

Serà individualment, receptes de postres bàsiques de la nostra gastronomia.

Seguint el calendari pastisser farem les elaboracions tradicionals de l’època.

ELABORACIONS:

  • Massini
  • Cakes
  • Panellets
  • Charlotte.
  • Pastís de nabius i crumble
  • Choux avellana
  • Xocolata, Roques
  • Torrons
  • Tronc xocolata
  • Tortell de reis
  • Pa de viena-Coca de cristall
  • Pa de coca i pizzes
  • Coca de recapte
  • Pasta fullada
  • Croissants
  • Briox
  • Pastís Tatin
  • Mousse de mascarpone,
  • Tatin glasejat blanc
  • Sara
  • Selva Negra
  • Òpera
  • Carrot cake
  • Bunyols de Quaresma
  • Mona de Pasqua
  • Quiche Lorraine
  • Sacher
  • Mousse de llimona
  • Mousse de vainilla cruixent
  • Rotllos de canyella
  • Brownie de festucs infal·lible
  • Pink cake de llimona i gerd
  • Coca de Sant Joan

En finalitzar la teva formació se’t lliurarà un diploma acreditatiu que validi els teus coneixements adquirits.

I recorda!  Totes les elaboracions te las enduràs a casa. Disfruta elaborant els teus dolços i don-li aquest toc final exquisit als teus àpats.

T’esperem !!  Si tens alguna pregunta no dubtis en posar-te en contacte amb nosaltres