Octubre 2021
Si t'agrada la cuina però mai trobes temps per a aprendre les nocions més bàsiques de tall o cocció, et proposem una formació intensiva d'un mes que pot interessar-te. Realitzarem un curs intensiu de cuina de quatre sessions els divendres on treballarem els conceptes més bàsics de cuina perquè en finalitzar la teva formació entris en els fogons sense por i sabent cuinar diferents receptes.
Per saber-ne mésNovembre 2021
Si t'agrada la cuina però mai trobes temps per a aprendre les nocions més bàsiques de talls o cocció, et proposem una formació intensiva d'un mes per a aprendre les tècniques i trucs bàsics de la cuina. Quan acabis la formació, seràs capaç de cuinar diferents receptes, amb seguretat, divertint-te i gaudint.
Per saber-ne mésJuny 2022
L'elaboració de receptes de pastisseria és un repte per a molts dels amants de la cuina. Per això, Aula Culinària del Vallés et proposa el Curs de pastisseria professional en el qual es treballen algunes receptes base de la pastisseria tradicional i diferents tècniques d'elaboració amb matèries primeres de màxima qualitat.Ja siguis un "cocinillas" amateur o tinguis un perfil professional aquest curs és el teu. El curs està dividit en dues parts: una part teòrica on s'expliquen tècniques amb les quals treballarem i una part pràctica, en la qual tots els alumnes hauran d'elaborar a l'Aula tot allò que se'ls ha explicat prèviament.
Per saber-ne mésSetembre 2022
Si busques un futur professional en la cuina, aquest és el teu curs. Té una durada de deu mesos (els dimarts) durant els què s'alternaran les sessions teòriques i pràctiques sobre productes, ingredients i tècniques. En aquesta formació, aprendràs a treballar amb tot tipus receptes, des de les més tradicionals amb les seves bases i fons, fins a la cuina més avançada i avantguardista, amb les tècniques més innovadores i professionals. El nostre objectiu en aquest curs és formar a professionals, capaços de treballar eficientment en equip, amb iniciativa i respectant els principis de seguretat i higiene.
Per saber-ne mésNovembre 2022
L'origen dels canelons prové de l'italià cannellonis i el seu significat fa al·lusió a tubs cilíndrics. Consisteixen en un tipus de pasta de sèmola de blat que pot ser seca, fresca o pre cuita que es farceixen de carns, peix, marisc o vegetals. En aquest curs t'ensenyarem a preparar un bon rustit perquè els seus farciments siguin sucosos i el secret de fer una beixamel que us quedi cremosa. A més és una recepta perfecta d'aprofitament.
Per saber-ne més
Aquest curs està pensat per a tots aquells que vulguin fer un pas més en la seva cuina. La cuina al buit és una tècnica que ajuda a millorar la qualitat gustativa i augmentar el període de conservació dels aliments. Aquesta tècnica innovadora permet una clara optimització d'elaboració, estalvi de costos i manteniment de les propietats dels productes.
Per saber-ne mésGener 2023
L'elaboració de receptes de pastisseria és un repte per a molts dels amants de la cuina. Per això, Aula Culinària del Vallés et proposa el Curs de pastisseria professional en el qual es treballen algunes receptes base de la pastisseria tradicional i diferents tècniques d'elaboració amb matèries primeres de màxima qualitat.Ja siguis un "cocinillas" amateur o tinguis un perfil professional aquest curs és el teu. El curs està dividit en dues parts: una part teòrica on s'expliquen tècniques amb les quals treballarem i una part pràctica, en la qual tots els alumnes hauran d'elaborar a l'Aula tot allò que se'ls ha explicat prèviament.
Per saber-ne més
Aquest curs va dirigit tant a professionals de la gastronomia com a amants de l'alta cuina que busquin elevar la seva tècnica de cuina a un altre nivell. Estarà dividit en una part teòrica, on entendrem les tècniques d'escumes, esferificacions, gelificats i els elements implicats que la fan possible i una part pràctica, on elaborarem diferents receptes amb aquestes tècniques. L'objectiu d'aquest curs és innovar per a buscar sabors únics i intensos, formes i textures diverses i presentacions el més atractives possible.
Per saber-ne més
En aquest curs aprendràs a elaborar una de les receptes que més èxit té en les nostres cuines: les croquetes. T'ensenyarem tots els trucs per a aconseguir unes croquetes cremoses i saboroses amb les quals impressionaràs a la teva família i amics.Quins plats prepararem?
Per saber-ne mésFebrer 2023
Hi ha mil tipus d'arrossos i moltes maneres de preparar-los. És un plat amb el qual sempre quedaràs bé i que admet tot tipus d'ingredients. En aquest curs, aprendràs a cuinar l'arròs d'una forma fàcil, a controlar els seus temps, els seus trucs i com emplatar-ho, a més de divertir-te cuinant.
Per saber-ne més