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Cocina profesional Avanzado (martes) 2019-2020

Del 10/09/2019 al 16/06/2020 de 10:00 a 14:00
|Evento recurrente (Ver todos)

Un evento cada 1 semana(s) que empieza a las 10:00am del martes y miércoles, hasta 16/06/2020

Entradas

5 disponible
Cocina Profesional Avanzado 2019250,00El pago corresponde a la matrícula (incluye chaquetilla, delantal, trapos, temario y seguro). Las mensualidades se abonará al inicio de cada mes en recepción (260 €/mes).

Si buscas un futuro profesional en la cocina, éste es tu curso. Tiene una duración de diez meses (los martes) durante los que se alternarán las sesiones teóricas y prácticas sobre productos, ingredientes y técnicas.

En esta formación, aprenderás a trabajar con todo tipo recetas, desde las más tradicionales con sus bases y fondos, hasta la cocina más avanzada y vanguardista, con las técnicas más innovadoras y profesionales.

Nuestro objetivo en este curso es formar a profesionales, capaces de trabajar eficientemente en equipo, con iniciativa y respetando los principios de seguridad e higiene.

Aprenderás a :

  • Seleccionar y decidir el uso de la maquinaria, útiles y herramientas.
  • La puesta a punto del lugar de trabajo.
  • Identificar los standards de calidad de los alimentos.
  • Seguridad, prevención de riesgos laborales y ambientales, reconociendo los factores de riesgo y parámetros de calidad asociados con la producción culinaria.
  • Aplicar los protocolos de seguridad laboral y medio ambiente, higiene y calidad durante el proceso de producción.
  • Identificar la necesidad de manipulaciones previas de las materias primas, reconociendo sus características y posibles aplicaciones, para ejecutar procesos de conservación, recepción, almacén y distribución.
  • Valorar la creatividad basada en el estudio y contraste de alimentos y oferta gastronómica como un instrumento de desarrollo de los procesos de diseño y de decoración gastronómica.
  • Desarrollar habilidades y competencias para el trabajo en equipo bajo la supervisión del jefe de partida.
  • Toma de contacto con las diferentes partidas de cocina.

TEMARIO

Al finalizar tu formación se te entregará un diploma acreditativo que valide tus conocimientos adquiridos.

Adelante, los fogones te esperan!


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