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Cocina profesional (tardes) 2023-2024

06/09/23 al 19/06/24 de 17:00 a 21:00

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Si buscas un futuro profesional en la cocina, éste es tu curso. Tiene una duración de diez meses (los miércoles) durante los que se alternarán las sesiones teóricas y prácticas sobre productos, ingredientes y técnicas.

En esta formación, aprenderás a trabajar con todo tipo recetas, desde las más tradicionales con sus bases y fondos, hasta la cocina más avanzada y vanguardista, con las técnicas más innovadoras y profesionales.

Nuestro objetivo en este curso es formar a profesionales, capaces de trabajar eficientemente en equipo, con iniciativa y respetando los principios de seguridad e higiene.

Aprenderás a :

  • Seleccionar y decidir el uso de la maquinaria, útiles y herramientas.
  • La puesta a punto del lugar de trabajo.
  • Identificar los standards de calidad de los alimentos.
  • Seguridad, prevención de riesgos laborales y ambientales, reconociendo los factores de riesgo y parámetros de calidad asociados con la producción culinaria.
  • Aplicar los protocolos de seguridad laboral y medio ambiente, higiene y calidad durante el proceso de producción.
  • Identificar la necesidad de manipulaciones previas de las materias primas, reconociendo sus características y posibles aplicaciones, para ejecutar procesos de conservación, recepción, almacén y distribución.
  • Valorar la creatividad basada en el estudio y contraste de alimentos y oferta gastronómica como un instrumento de desarrollo de los procesos de diseño y de decoración gastronómica.
  • Desarrollar habilidades y competencias para el trabajo en equipo bajo la supervisión del jefe de partida.
  • Toma de contacto con las diferentes partidas de cocina.

TEMARIO

Al finalizar tu formación se te entregará un diploma acreditativo que valide tus conocimientos adquiridos.

Adelante, los fogones te esperan!

¡¡ Te esperamos !!  Si tienes alguna pregunta no dudes en ponerte en contacto con nosotros