Cargando Eventos
Este evento ha pasado.

Curso pastelería profesional 2018-2019

Del 01/10/2018 al 17/06/2019 de 16:00 a 20:00
|Evento recurrente: (Ver todos)

Un evento cada 1 semana(s) que empieza a las 4:00pm del lunes, hasta 17/06/2019

La elaboración de recetas de pastelería es un reto para muchos de los amantes de la cocina. Por eso, Aula Culinaria del Valles te propone el Curso de pastelería profesional en el que se trabajan algunas recetas base de la pastelería tradicional y diferentes técnicas de elaboración con materias primas de máxima calidad.

Ya seas un “cocinillas” amateur o tengas un perfil profesional este curso es el tuyo. El curso está dividido en dos partes: una parte teórica donde se explicaran técnicas con las cuales trabajaremos y una parte práctica, en la que todos los alumnos tendrán que elaborar en el Aula todo aquello que se les ha explicado previamente.

DEMOSTRACIÓN DE PASTELERIA            

Elaboración y montaje de diferentes postres de restaurante, con sus respectivas técnicas aplicadas a la pastelería básica y tradicional.

Trabajaremos desde el nivel básico, paso a paso, hasta llegar a un nivel medio en pastelería.

PRÁCTICAS DE PASTELERIA

Será individualmente, recetas de postres básicos de nuestra gastronomía.

Siguiendo el calendario pastelero haremos las elaboraciones tradicionales de la época.

CALENDARIO:
Octubre: Financiers, Cake, Tartaletas, Sables, Panellets
Noviembre: Pastel Bourdaloue, Pastel Tatin manzana-Pera, Brownie, Sara-Genovesa
Diciembre: Turrones, Buche Noel, Roscón de reyes
Enero: Pastel Massini, Selva negra, Sacher, Opera
Febrero: Tiramisú, Pastel de queso cocido-sin cocer, Pasta de hojaldre

Marzo: Pasta choux, buñuelos, Pastel Mona, Mona huevo
Abril: Croissant, Briox, Pastel de Sant Jordi, Brazo gitano
Mayo: Bizcochos, Fraisier, Petit fours, Reposteria
Junio: Coca de recapte, Examen, Cocas de Sant Joan

Al finalizar tu formación se te entregará un diploma acreditativo que valide tus conocimientos adquiridos.

 

Recordad!  Todas las elaboraciones os las podréis llevar con vosotros.

Tickets

¡Agotado!curso pasteleria profesional 2018250,00El pago corresponde a la matrícula (incluye chaquetilla, delantal, trapos, temario y seguro). El resto se abonará al inicio de cada mes en recepción (220 €/mes).