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Curso pastelería tardes 2021-2022

Del 06/10/2021 al 15/06/2022 de 16:00 a 20:00
|Evento recurrente (Ver todos)

Un evento cada 1 semana(s) que empieza a las 4:00pm del miércoles, hasta 15/06/2022

Entradas

5 disponible
Curso Pastelería Profesional tardes 2021250,00El pago corresponde a la matrícula (incluye chaquetilla, delantal, trapos, temario y seguro). Las mensualidades se abonará al inicio de cada mes en recepción (240 €/mes).

La elaboración de recetas de pastelería es un reto para los entusiastas de la cocina. Por eso, te proponemos el Curso de pastelería, en el que se trabajan algunas recetas base de la pastelería tradicional y diferentes técnicas de elaboración para que disfrutes del placer de preparar exquisitos postres y dulces.

Tanto si eres un “cocinillas” amateur como si tienes un perfil más profesional, éste es tu curso.

El curso está dividido en dos partes: una parte teórica donde se explicaran las técnicas con las que trabajaremos y una parte práctica, en la que todos los alumnos tendrán que elaborar las recetas explicadas previamente.

DEMOSTRACIÓN DE PASTELERIA            

Elaboración y montaje de diferentes postres de restaurante, con sus respectivas técnicas aplicadas a la pastelería básica y tradicional.

Trabajaremos desde el nivel básico, paso a paso, hasta llegar a un nivel medio en pastelería.

PRÁCTICAS DE PASTELERIA

Se harán de forma individual, recetas de postres básicos de nuestra gastronomía.

Siguiendo el calendario pastelero haremos las elaboraciones tradicionales de la época.

ELABORACIONES:

  • Financier
  • Bizcocho melindros
  • Genovesa
  • Plancha brazo de gitano
  • Crema pastelera
  • Crema diplomate
  • Masa de gelatina
  • Chantilly
  • Crema de mantequilla
  • Crema de praliné
  • Crema inglesa
  • Crema catalana
  • Creme brûlée
  • Flan de vainilla
  • Massini
  • Charlotte de frutos rojos/higos
  • Cake 4/4 limón
  • Cake cebra
  • Panellets
  • Mazapán cocido
  • Mazapán crudo
  • Mazapán de coco
  • Lionesas
  • Craqueline
  • Buñuelos de viento
  • Chouchoux praliné
  • Masa brisa
  • Masa Sableé
  • Masa sucreé
  • Sucreé cacao
  • Sablé bretón
  • Crunble
  • Diamantes de chocolate
  • Tarta de arándanos y crumble
  • Garrapiñados
  • Rocas de frutos secos
  • Turrón tierno nata-almendra
  • Gianduja de almendra salada
  • Turrón de vic
  • Turrón de chocolate leche pasión y praliné
  • Tronco de navidad
  • Roscón de reyes
  • Hojaldre, mil-hojas, palmeritas.
  • Pan de viena, curry, pesto, remolacha.
  • Coca de recapte, focaccia.
  • Croissant, roll, napolitana.
  • Briox
  • Briox hojaldrado.
  • Gâteau basque
  • Sara
  • Tiramisú
  • Selva negra
  • Sacher
  • Cheese cake
  • Lemon pie.
  • Huevos de chocolate, mona de pascua.
  • Diferentes individuales
  • Vasitos, petit fours

Al finalizar tu formación se te entregará un diploma acreditativo que valide tus conocimientos adquiridos.

Y ¡recuerda!  Todas las elaboraciones te las podrás llevar a casa. Disfruta elaborando tus dulces y dale ese toque final exquisito a tus comidas o cenas.


Si tienes alguna pregunta no dudes en ponerte en contacto con nosotros a través de nuestro formularioteléfono de contacto o redes sociales.