Fondos básicos
Fondos básicos
En Aula Culinaria te proponemos dominar una de las elaboraciones básicas de la cocina: los fondos. Como bien sabrás un fondo consiste en un caldo básico que se usa para salsas, sopas y guisados. Muchas veces este caldo puede ser sinónimo de éxito o fracaso de un plato. Por ello, te explicaremos cómo elaborar los siguientes fondos para obtener siempre el mejor resultado.
¿Qué fondos aprenderás a cocinar en este curso?
- Fondo blanco de ave
- Fondo moreno de carne
- Fondo de pescado
- Fumet
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El Chef realizará las elaboraciones y después…
os tocará cocinar a vosotros, y te llevarás las elaboraciones a casa para degustarlas en familia.
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