La pastelería clásica está de moda y te enseñamos la mejor selección europea. Ahora tienes la oportunidad de aprender paso a paso a elaborar todas las técnicas que han hecho de estos pasteles, mundialmente conocidos, en eternos favoritos. Elabora desde 0, en cada sesión, uno de cada, de estos pasteles, dándoles un acabado de pastelería de lujo. Además te contaremos todo lo que debes saber de ellos, desde sus técnicas hasta su historia. Estas serán nuestras 4 estrellas:

¿Que elaboraremos?

• • Pastel Sacher (sacher de cacao, ganache de chocolate, confitura de albaricoque, jarabe al Kirch y glaseado de chocolate.)

  • Fraisier (bizcocho genovés, crema muselina de vainilla, confit de fresas, almíbar de fresas, mazapán decorativo.)

  • Pastel Ópera (bizcocho Joconde, crema de mantequilla y café, cremoso de chocolate, almíbar de café, baño de chocolate y decoraciones de chocolate.)

  • Chalotte de Frutos Rojos (bizcocho soletilla, mousse de frambuesas, merengue italiano, cremoso frutos rojos, decoraciones)

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