Foie i tófona
Foie i tófona
TICKETS: Per motius tècnics, la versió catalana no permet realitzar la compra de tickets. Només es pot realitzar des de la versió en castellà. Estem treballant per solucionar el més aviat possible aquest incident. Sentim les molèsties.
Si ets un amant del foie i la tòfona i t’encanta preparar receptes amb aquests saborosos ingredients, aquesta classe és perfecta per a tu. En aquest curs aprendràs com s’elabora el Foie el micuit perquè posteriorment la nostra professora pugui elaborar unes delicioses receptes amb aquestes dues joies de la gastronomia.
T’explicarem un parell de secrets de com treballar amb aquests exquisits ingredients i quines són algunes de les seves millors combinacions. A més de comentar-te algunes de les seves característiques més beneficioses per a la salut. Així que prepara’t per a veure com preparem:
Què elaborarem en aquesta clase de foie?
-
- Elaboració de foie micuit
- Mousse de foie, gelee de vi ranci i crumble trufat
- Crema de pecorino trufat, ou escalfat i núvol de tòfona
- Sopa de foie, saltat de bolets i oli de tòfona
- Tataki de magret, foie planxat i brioix de mantega fumada
- Bombó de foie, xocolata, reducció de vinagre merlot i escames de sal
T’esperem !! Si tens alguna pregunta no dubtis en posar-te en contacte amb nosaltres
Els nostres Xefs cuinaran i t’explicaran les receptes.
I al final, podràs gaudir-les amb una copa de vi.
Vols saber com funcionen els nostres cursos?
Els Xefs cuinaran i t’explicaran les receptes.
I al final, podràs gaudir-les amb una copa de vi.
