Colors intensos, aromes especiades, llargues coccions i receptes que conten històries. La cuina mexicana és una celebració permanent del sabor, on cada plat combina herència, identitat i una extraordinària riquesa d’ingredients. Aquest curs proposa un viatge per algunes de les seves preparacions més emblemàtiques, recorrent diferents matisos d’una gastronomia vibrant, profunda i plena de caràcter.

Durant la sessió s’elaborarà una torrada de llagostins acevichados i alvocat, fresca i lluminosa, on l’acidesa, el picant i la textura cruixent conviuen en perfecte equilibri. També es prepararà un tradicional pozole vermell, un dels grans plats cerimonials de Mèxic, i un mole poblano, complex i envolupant, en el qual chiles, espècies, cacau i paciència es transformen en una de les salses més icòniques de la cuina llatinoamericana.

La part dolça arribarà amb l’elaboració de pa de morts acompanyat de champurrado —el tradicional atole de xocolata—, una combinació càlida i reconfortant profundament lligada a la tradició i la celebració.

Mentre les receptes prenen forma, la cuina s’acompanyarà de margarides i aigua de Jamaica preparades durant el curs, creant un ambient distès i festiu on cuinar, compartir i gaudir formen part de la mateixa experiència.

Una proposta pensada per a descobrir la cuina mexicana des dels seus sabors més autèntics: intensa, generosa, acolorida i absolutament inoblidable.