Maig 2021
El llamàntol és, des del punt de vista gastronòmic tota una joia marina pel seu sabor de mar i el contrast de textures de les seves diferents parts. En aquest curs t'ensenyarem com saber aprofitar les seves peces més preuades tractant-lo en cru i cuinant-ho.
Per saber-ne mésJuny 2021
Menjar productes crus és una forma molt bona d'apreciar el seu veritable sabor. En aquest curs t'ensenyarem noves tècniques i sobretot saber que en cru es poden fer plats riquíssims.
Per saber-ne més
Arriba el dia mes llarg de l’any Una de les coses que no hi pot faltar a taula la revetlla de Sant Joan, es la coca. Vine al nostre curs i sorprèn als teus convidats amb una coca diferent. Aprendrem a pastar utilitzant un pre-ferment natural, parlarem de la farina de força i les seves característiques, farem una ganache muntada de xocolata blanc torrat per farcir-la i la decorarem amb un toffee salat i avellanes caramel·litzades.
Per saber-ne mésJuliol 2021
Les coques són per tradició una forma de menjar i compartir el menjar des de fa molts anys, cada país té un llarg receptari d’aquestes delicioses receptes i en aquest curs desenvolupem tres masses molt diferents, , ara bé, a totes aquestes els donarem un toc molt especial sense sortir-nos de la tradició.
Per saber-ne mésSetembre 2021
Si busques un futur professional en la cuina, aquest és el teu curs. Té una durada de deu mesos (els dimarts) durant els què s'alternaran les sessions teòriques i pràctiques sobre productes, ingredients i tècniques. En aquesta formació, aprendràs a treballar amb tot tipus receptes, des de les més tradicionals amb les seves bases i fons, fins a la cuina més avançada i avantguardista, amb les tècniques més innovadores i professionals. El nostre objectiu en aquest curs és formar a professionals, capaços de treballar eficientment en equip, amb iniciativa i respectant els principis de seguretat i higiene.
Per saber-ne més
Arròs, miso, peix, vegetals i carn caracteritzen les bases de la cuina japonesa, històricament influenciada per la Xina i més recentment per la cultura occidental. Aprendrem com es produeix la salsa de soia de manera tradicional i altres productes de la soia com el tempeh, el tofu i el miso.
Per saber-ne més
Si vols reservar un event privat, posa't en contacte amb nosaltres.
Per saber-ne més
Si alguna cosa és indiscutible, és que els baos i gyozas estan de moda, així que ens anem de viatge per Àsia i aprendrem a elaborar aquests petits mos de carrer. Tant les seves masses com els seus gustosos farciments, els seus tipus de cocció i acabats. Això sí, de manera fàcil i divertida perquè puguis repetir-los en casa sense problemes
Per saber-ne mésOctubre 2021
Descobreix la gastronomia que perdura a través dels conflictes. Que canvia de nom i persisteix a no desaparèixer. Una experiència per a aprendre receptes i deixar-te persuadir per un esclat de sabors.
Per saber-ne més
Hi ha moltes vegades que ens compliquem la vida cuinant i a vegades les coses més simples són les que més sorprenen.
Per saber-ne més