Gener 2020
Vols ésser un expert a les tècniques pastisseres més innovadores? Aquest és el teu curs! Marc Rodellas premiat com el millor xocolater 2010 s'ocuparà de fer una pastisseria, senzilla tradicional amb un format personalitzat. Francisco Broccolo, pastisser per vocació, xocolater per inspiració i cuiner de professió, encarregat de la pastisseria ZA Brioscia, a Ligúria-Itàlia, s'encarregarà d'elaborar una pastisseria amb gustos més frescos i afruitats, amb un punt de vista personal. En aquest curs es treballaran dissenys avantguardistes amb pastisseria fresca i artesana. Masses batudes, masses tipus sableé, mousse, cremes, gelatines, banys, recobriments i decoracions de xocolata.
Per saber-ne més
Estàs pensant fer un regal especial aquest nadal als més petits de la casa? Tenim alguna cosa diferent, entretinguda i amb sabor. Regala un curs de berenars casolans!
Per saber-ne mésFebrer 2020
El peix blau, màxima esplendor del mediterraniAmb l'arribada de la primavera aprofitem la màxima esplendor dels peixos blaus per a fer aquestes divertides i saboroses receptes de cuina, passant des del txuletón del mar, la parpatana, les especials i saboroses sardines del mediterrani, farem la clàssica conserva de pot de vidre amb tonyina del nord, i finalment un clàssic de les fritades, els Sonsos.
Per saber-ne més
Si vols reservar un event privat, posa't en contacte amb nosaltres.
Per saber-ne mésMarç 2020
Si vols reservar un event privat, posa't en contacte amb nosaltres.
Per saber-ne mésSetembre 2020
Les verdures, primavera en la seva màxima expressió. En aquesta època de l'any tots els horts estan en la seva màxima expressió després de l'arribada de la primavera, desenvolupem tècniques curioses com la cocció a la sal, els clàssics rustits però de verdures, les fermentacions. Una petita selecció de l'hort mes pròxim per a elaborar aquests platets, estar molt atents a les sorpreses de l'hort.
Per saber-ne mésNovembre 2020
Aquest interessant curs consisteix en dues sessions, la primera fem les bases de cada elaboració i la segona part elaborem curiosos plats a partir dels primers resultats. Aprèn a controlar les fermentacions fent un Kimchi clàssic, adobant arrels i bulbs per a allargar la seva vida, confitar carns i escabetxar peix per a gaudir més endavant de grans resultats, per ultimo una tècnica molt antiga, curacions i recobriments.
Per saber-ne més
Ara que arriba la tardor i canvia el clima és la millor època per a gaudir de tot el que brinda aquesta temporada plena de bolets de tota mena. Amb tot el que ens dóna aquesta gran cistella de producte dissenyem un monogràfic carregat de sabors tardorencs. Per a molts la temporada més esperada de l'any.
Per saber-ne més