Novembre 2026
A través d'un recorregut per la gastronomia italiana, treballarem la recepta per excel·lència. La pasta fresca, senzilla i delicada. Aprendrem a fer dos tipus, un farciment i una salsa que deixaran a tots impressionats. Pocs ingredients, un producte de gran qualitat i un maneig adequat transformessin la farina en pur plaer gustatiu.
Per saber-ne més
Hi ha mil tipus d'arrossos i moltes maneres de preparar-los. És un plat amb el qual sempre quedaràs bé i que admet tot tipus d'ingredients. En aquest curs, aprendràs a cuinar l'arròs d'una forma fàcil, a controlar els seus temps, els seus trucs i com emplatar-ho, a més de divertir-te cuinant.
Per saber-ne més
L'origen dels canelons prové de l'italià cannellonis i el seu significat fa al·lusió a tubs cilíndrics. Consisteixen en un tipus de pasta de sèmola de blat que pot ser seca, fresca o pre cuita que es farceixen de carns, peix, marisc o vegetals. En aquest curs t'ensenyarem a preparar un bon rustit perquè els seus farciments siguin sucosos i el secret de fer una beixamel que us quedi cremosa. A més és una recepta perfecta d'aprofitament.
Per saber-ne més
Hi ha plats capaços de despertar records amb solo percebre la seva aroma, i la truita de patata ocupa, sens dubte, un lloc privilegiat dins d'aquesta memòria gastronòmica. En aquest curs, la tradició es converteix en punt de partida per a explorar noves combinacions, textures i matisos que eleven un clàssic de sempre cap a propostes més creatives i contemporànies.
Per saber-ne més