El cruixit del sèsam torrat, l’aroma intensa de l’all i dels fermentats, i l’inconfusible equilibri entre dolç, picant i umami marquen el ritme d’aquesta sessió dedicada a la cuina coreana. Un viatge gastronòmic ple de contrastos, color i tradició contemporània que t’ensenyarà a dominar alguns dels seus sabors més icònics.

Cada participant prepararà un Bibimbap, aprenent a saltar i disposar harmònicament cada ingredient sobre una base d’arròs fumejant, jugant amb els talls, els colors i el toc imprescindible del gochujang per aconseguir un plat tan visual com equilibrat. També elaborarem les famoses aletes de pollastre picants a l’estil coreà, descobrint la tècnica de la doble fregida per aconseguir un arrebossat extremadament cruixent, glacejat amb una irresistible salsa agredolça i picant.

El curs està pensat per endinsar-se en els secrets d’una cuina viva: l’ús precís dels fermentats, l’harmonia visual i la tècnica adequada per aconseguir textures irresistibles.

Una proposta vibrant, saborosa i plena de caràcter per submergir-se en l’essència més autèntica, reconfortant i popular de la gastronomia coreana.