En esta sesión, exploraremos las técnicas y secretos para elaborar croquetas perfectas con una textura cremosa por dentro y crujiente por fuera. Te enseñaremos paso a paso cómo conseguir la masa ideal, cómo darles forma a las croquetas, y cómo freírlas para lograr ese dorado perfecto.

Las recetas que aprenderemos son las siguientes:

1. Croqueta de feta, olivada y tomate seco: Intensidad mediterránea con notas salinas y ligeramente ácidas, equilibradas por una bechamel cremosa y aromática.

2. Croqueta de sepia y alioli de ajo negro: Sabor marino delicado con un toque tostado y ligeramente picante que aporta el alioli, creando un contraste elegante.

3. Croqueta de rabo de toro: Profunda y melosa, con carne deshilachada y todo el sabor de una cocción lenta integrado en una textura suave.

4. Croqueta de chocolate y naranja: Dulce y cremosa, con el equilibrio perfecto entre la intensidad del cacao y el frescor cítrico de la naranja.

Al final del taller, habrás aprendido a elaborar croquetas únicas que deslumbrarán a tus invitados.

¡No olvides traer tus tápers para llevarte tus croquetas!