Colores intensos, aromas especiados, largas cocciones y recetas que cuentan historias. La cocina mexicana es una celebración permanente del sabor, donde cada plato combina herencia, identidad y una extraordinaria riqueza de ingredientes. Este curso propone un viaje por algunas de sus preparaciones más emblemáticas, recorriendo distintos matices de una gastronomía vibrante, profunda y llena de carácter.

Durante la sesión se elaborará una tostada de langostinos acevichados y aguacate, fresca y luminosa, donde la acidez, el picante y la textura crujiente conviven en perfecto equilibrio. También se preparará un tradicional pozole rojo, uno de los grandes platos ceremoniales de México, y un mole poblano, complejo y envolvente, en el que chiles, especias, cacao y paciencia se transforman en una de las salsas más icónicas de la cocina latinoamericana.

La parte dulce llegará con la elaboración de pan de muertos acompañado de champurrado —el tradicional atole de chocolate—, una combinación cálida y reconfortante profundamente ligada a la tradición y la celebración.

Mientras las recetas toman forma, la cocina se acompañará de margaritas y agua de Jamaica preparadas durante el curso, creando un ambiente distendido y festivo donde cocinar, compartir y disfrutar forman parte de la misma experiencia.

Una propuesta pensada para descubrir la cocina mexicana desde sus sabores más auténticos: intensa, generosa, colorida y absolutamente inolvidable.