Si eres un amante del foie y la trufa y te encanta preparar recetas con estos sabrosos ingredientes, esta clase es perfecta para ti. En este curso aprenderás como se elabora el Foie mi cuit para que posteriorment nuestra profesora pueda elaborar unas deliciosas recetas con estas dos joyas de la gastronomía.

Te explicaremos un par de secretos de cómo trabajar con estos exquisitos ingredientes y cuáles son algunas de sus mejores combinaciones. Además de comentarte algunas de sus características más beneficiosas para la salud. Así que prepárate para ver cómo preparamos:

¿Qué elaboraremos en esta clase de Foie?

• • Elaboración de foie mi cuit
  • Mousse de foie, gelee de vino rancio y crumble trufado
  • Crema de pecorino trufado, huevo poche y nube de trufa
  • Sopa de foie, salteado de setas y aceite de trufa
  • Tataki de magret, foie planchado y brioche de mantequilla ahumada
  • Bombón de foie, chocolate, reducción de vinagre merlot y escamas de sal