Et convidem a descobrir tres creacions excepcionals on el bacallà serà el protagonista absolut. Amb una mescla d’ingredients frescos i tècniques avançades, aprendràs a preparar plats elegants i sorprenents, perfectes per a captivar els paladars més exigents.

Plats que aprendràs a elaborar:?

• Pani puri cruixent farcit de brandada de bacallà: una fusió entre cuina mediterrània i street food índia. Prepararem unes esferes cruixents que es farciran amb una brandada suau i aromàtica, aconseguint un mos sorprenent i ple de contrastos.
• Bacallà confitat amb crema de patata i all rostit, acompanyat de chips d’all: treballarem la tècnica del confitat per obtenir un bacallà melós i delicat, que servirem sobre una crema sedosa de patata i all rostit. Els chips aportaran textura i un toc aromàtic irresistible.
• Guisat de tripes de bacallà amb cigrons en textures: revisarem un clàssic de la cuina marinera, elaborant un guisat profund i equilibrat on les tripes de bacallà es combinen amb cigrons elaborats en diverses textures per aportar matisos i riquesa al plat.