El so del wok, l’aroma de les salses caramel·litzades i el contrast entre textures cruixents i suaus marquen el ritme d’aquesta sessió dedicada a la cuina japonesa calenta. Un recorregut per elaboracions populars que combinen tècnica, rapidesa i una sorprenent profunditat de sabor.

Cada participant prepararà uns noodles amb pollastre teriyaki, aprenent a treballar l’equilibri entre el foc, el moviment i el punt de condimentació per aconseguir uns fideus plens d’intensitat i frescor. També elaborarem takoyaki, un dels grans clàssics del menjar urbà japonès: bunyols tradicionals farcits de pop tendre, cruixents per fora i melosos per dins, servits amb la seva característica combinació de salses i toppings.

El curs està pensat per descobrir com petits gestos —la temperatura exacta, el tall adequat o el moment precís d’incorporar cada ingredient— transformen receptes quotidianes en plats plens d’identitat.

Una proposta dinàmica, saborosa i contemporània per apropar-se a la vessant més càlida, urbana i reconfortant de la gastronomia japonesa.