Novembre 2026
Et proposem que visquis una experiència gastronòmica única, que t'atreveixis a reptar al teu paladar i que descobreixis nous sabors i textures que faran d'aquest sopar de menú degustació una sessió inoblidable. Volem que gaudixis d'una nit diferent veient una demostració culinària en viu, en la qual veuràs com es treballa amb els productes, la fusió dels ingredients amb diferents tècniques de cocció i el resultat de sabors únics a través d'elaboracions creatives. Sense oblidar, que el sentit del gust sempre ve acompanyat d'un treball visual, en el qual s'alinearan gastronomia amb estètica per aconseguir emplatats únics.
Per saber-ne més
Aprèn a cuinar les 4 sopes més importants de la gastronomia asiàtica, passant des del famós Ramen Japonès, seguint pel Pho Vietnamita, la Sopa Wantung de Xina i acabant amb la clàsica sopa Tailandesa Tom Yum Talay. Bols plens de sabors exòtics, per a gaudir-los fins al final.
Per saber-ne més
Si pensem en el Japó i la seva gastronomia ens ve al capdavant elaboracions com el Sushi, el Sashimi… Però aquesta vegada volem endinsar-nos una mica més en la gastronomia nipona.Per a això, treballarem algunes de les receptes més cerimonioses del Japó, però amb un toc personal que aportarà una visió divertida, fàcil, fresca i d'avantguarda.
Per saber-ne més
Hi ha mil tipus d'arrossos i moltes maneres de preparar-los. És un plat amb el qual sempre quedaràs bé i que admet tot tipus d'ingredients. En aquest curs, aprendràs a cuinar l'arròs d'una forma fàcil, a controlar els seus temps, els seus trucs i com emplatar-ho, a més de divertir-te cuinant.
Per saber-ne més
L'origen dels canelons prové de l'italià cannellonis i el seu significat fa al·lusió a tubs cilíndrics. Consisteixen en un tipus de pasta de sèmola de blat que pot ser seca, fresca o pre cuita que es farceixen de carns, peix, marisc o vegetals. En aquest curs t'ensenyarem a preparar un bon rustit perquè els seus farciments siguin sucosos i el secret de fer una beixamel que us quedi cremosa. A més és una recepta perfecta d'aprofitament.
Per saber-ne més
Hi ha plats capaços de despertar records amb solo percebre la seva aroma, i la truita de patata ocupa, sens dubte, un lloc privilegiat dins d'aquesta memòria gastronòmica. En aquest curs, la tradició es converteix en punt de partida per a explorar noves combinacions, textures i matisos que eleven un clàssic de sempre cap a propostes més creatives i contemporànies.
Per saber-ne més
El brioix és una d’aquestes masses que, quan es treballa bé, no necessita gaire més. Una bona massa, una fermentació acurada i un bon format són la clau per aconseguir que sigui lleuger, tendre i ple de sabor. En aquest monogràfic volem compartir la meva manera de treballar el brioix, des del pastat i el control de la massa fins a la fermentació, el format i l’acabat. Treballarem una mateixa massa per donar-li formes i sabors diferents, observant com petits canvis en el procés poden transformar completament el resultat final.
Per saber-ne mésDesembre 2026
El Nadal està molt a la vora, i el menjar exerceix un paper fonamental en aquestes celebracions. Enguany volem fer-la encara més especial amb tu. Com? Amb la nostra proposta de Menú de Nadal. Volem que sorprenguis els teus convidats amb plats espectaculars, i per a això, t'oferim aquesta proposta.
Per saber-ne més
El Nadal està molt a la vora, i el menjar exerceix un paper fonamental en aquestes celebracions. Enguany volem fer-la encara més especial amb tu. Com? Amb la nostra proposta de Menú de Nadal. Volem que sorprenguis els teus convidats amb plats espectaculars, i per a això, t'oferim aquesta proposta.
Per saber-ne més
No es celebra un bon Dia de Reis si no està acompanyat d’un bon tortell. Per això, t’animem que aquest any ho facis tu. Amb una bona recepta, unes pautes clares i algun consell aconseguiràs cuinar el teu tortell de massapà o nata.
Per saber-ne més