Octubre 2026
Aquest curs està dissenyat per a aquells que desitgen explorar l'art de la focaccia des d'una perspectiva innovadora i moderna. A través d'un enfocament creatiu, t'ensenyarem a transformar la recepta clàssica italiana en una experiència gastronòmica única, fusionant sabors i textures. Descobriràs com convertir aquest pa en una obra d'art comestible, jugant amb noves combinacions i tècniques que faran que les teves focaccias no sols siguin delicioses, sinó també sorprenents en tots els sentits.
Per saber-ne més
La fusió entre les gastronomies del Japó i el Perú es va convertir en una sola denominada Cuina NikkeiCostums, tècniques i aliments de dues procedències diferents que es donen la mà per a oferir el millor de les seves cuines.
Per saber-ne més
Ens encanta la gastronomia italiana i per això no podíem deixar passar l'oportunitat d'organitzar una sessió dedicada exclusivament a un dels seus plats més versàtil i soborosos: el risotto.
Per saber-ne més
Malgrat ser d'origen xinès, el ramen s'ha convertit en un dels plats fonamentals de la cuina japonesa.El fet que no tingués una llarga història al Japó, aparentment, va propiciar que pogués alliberar-se de l'habituals lligams de la tradició. La qual cosa ha permès que pogués interpretar-se i crear-se amb major flexibilitat: el que es transmet en diferents receptes, brous i ingredients. Prepara't per a aprendre a elaborar la nostra versió.
Per saber-ne més
A través d'un recorregut per la gastronomia italiana, treballarem la recepta per excel·lència. La pasta fresca, senzilla i delicada. Aprendrem a fer tres tipus, un farciment i unes salses que deixaran a tots impressionats. Pocs ingredients, un producte de gran qualitat i un maneig adequat transformessin la farina en pur plaer gustatiu.
Per saber-ne més
Si t'apassiona el menjar asiàtic segur que ja coneixes els baos, aquests petits brioixos de massa ovalada, llarga i doblegada per la meitat que es couen al vapor i que posteriorment emplenem. En aquest taller aprendreu a elaborar tant les seves masses com els seus gustosos farciments, els seus tipus de cocció i acabats. Això sí, de manera fàcil i divertida perquè puguis repetir-los a casa sense problemes.
Per saber-ne més
Parlar de la gastronomia mexicana és fer un viatge en el temps per a aprendre sobre els elements culturals més importants no sols en la història d'Amèrica Llatina, sinó de tot el món. Amb el nomenament per part de la UNESCO com a Patrimoni Cultural Intangible de la Humanitat, aquesta cuina en particular finalment ha destacat en el món per a reclamar el seu lloc en els nostres temps moderns, però l'ha aconseguit respectant les seves tradicions i honrant les seves més de 1,000 anys d'història. Caminar per aquesta mateixa història que fa que cada platet sigui únic i espectacular no sols en termes de sabors i aromes, sinó en esperit i identitat. Aquesta sessió us transportarà a una cuina de sabors senzills i receptes familiars.
Per saber-ne mésNovembre 2026
La cuina catalana és una part essencial de la nostra cultura i de la nostra manera d'entendre la gastronomia: receptes plenes d'història, productes de proximitat i sabors que han passat de generació en generació. En aquest curs de 4 sessions descobrirem alguns dels plats més representatius, reinterpretant-los amb una mirada actual i un toc més modern, sense perdre l'essència de la tradició.
Per saber-ne més
La cuina xinesa és una tradició rica i multifacètica que ha evolucionat al llarg de mil·lennis. Els seus orígens antics i el seu desenvolupament continu han donat lloc a una de les cultures culinàries més complexes i benvolgudes del món, amb una increïble varietat de sabors, ingredients i tècniques.
Per saber-ne més
Si pensem en el Japó i la seva gastronomia ens ve al capdavant elaboracions com el Sushi, el Sashimi… Però aquesta vegada volem endinsar-nos una mica més en la gastronomia nipona.Per a això, treballarem algunes de les receptes més cerimonioses del Japó, però amb un toc personal que aportarà una visió divertida, fàcil, fresca i d'avantguarda.
Per saber-ne més