¿Siempre has soñado con dominar el arte de la repostería? Este curso tiene una duración de diez meses (los lunes) y está diseñado para que, partiendo de cero, logres un criterio profesional y destreza técnica a través de una formación donde tú eres el protagonista.

La formación se desarrollará de manera progresiva y práctica, abordando los contenidos esenciales de la pastelería. El aprendizaje de cada técnica será con elaboraciones reales, permitiendo al alumno comprender los procesos y desarrollar destreza y criterio profesional

El curso está dividido en bloques temáticos para que domines todas las familias de la pastelería

• Masas Básicas y Batidos

Plumcakes, brownies, bizcocho Genovés, Massini y el auténtico brazo de gitano.

• Pasta Choux y Tradición

Lionesas, Éclairs de chocolate 70%, buñuelos y Panellets.

• Crujientes y Galletas

Pastas de té, diamantes y una increíble variedad de Cookies gourmet.

• El Arte del Hojaldre

Elaboración técnica de milhojas, palmeras, torteles y bandas de fruta.

• Chocolate y Bombonería

Templado de chocolate, trufas artesanas, rocas y turrones de autor.

• Masas Fermentadas

Brioche suizo, Roscón de Reyes, Croissants artesanales y Pain au chocolat.

• Tartas Internacionales

Sacher, Ópera, Selva Negra, Lemon Pie, Tarta Tatin y Cheesecake.

• Pastelería Moderna

Técnicas de Mousses, núcleos, glaseados espejo y los delicados Macarons.

El curso culmina con un Proyecto Final Individual. No será solo un examen, sino tu oportunidad de brillar:

1. Diseñarás tu propio producto original.
2. Ejecutarás la elaboración completa en el obrador.
3. Presentarás tu creación ante un jurado profesional.

Al finalizar tu formación se te entregará un diploma acreditativo que valide tus conocimientos adquiridos.

Y ¡recuerda!  Todas las elaboraciones que hagas te las llevarás a casa.