Pastelería profesional (Lunes)
Pastelería profesional (Lunes)
¿Siempre has soñado con dominar el arte de la repostería? Este curso tiene una duración de diez meses (los lunes) y está diseñado para que, partiendo de cero, logres un criterio profesional y destreza técnica a través de una formación donde tú eres el protagonista.
La formación se desarrollará de manera progresiva y práctica, abordando los contenidos esenciales de la pastelería. El aprendizaje de cada técnica será con elaboraciones reales, permitiendo al alumno comprender los procesos y desarrollar destreza y criterio profesional
El curso está dividido en bloques temáticos para que domines todas las familias de la pastelería
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Masas Básicas y Batidos
Plumcakes, brownies, bizcocho Genovés, Massini y el auténtico brazo de gitano.
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Pasta Choux y Tradición
Lionesas, Éclairs de chocolate 70%, buñuelos y Panellets.
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Crujientes y Galletas
Pastas de té, diamantes y una increíble variedad de Cookies gourmet.
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El Arte del Hojaldre
Elaboración técnica de milhojas, palmeras, torteles y bandas de fruta.
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Chocolate y Bombonería
Templado de chocolate, trufas artesanas, rocas y turrones de autor.
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Masas Fermentadas
Brioche suizo, Roscón de Reyes, Croissants artesanales y Pain au chocolat.
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Tartas Internacionales
Sacher, Ópera, Selva Negra, Lemon Pie, Tarta Tatin y Cheesecake.
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Pastelería Moderna
Técnicas de Mousses, núcleos, glaseados espejo y los delicados Macarons.
El curso culmina con un Proyecto Final Individual. No será solo un examen, sino tu oportunidad de brillar:
- Diseñarás tu propio producto original.
- Ejecutarás la elaboración completa en el obrador.
- Presentarás tu creación ante un jurado profesional.
Al finalizar tu formación se te entregará un diploma acreditativo que valide tus conocimientos adquiridos.
Y ¡recuerda! Todas las elaboraciones que hagas te las llevarás a casa.
¡¡ Te esperamos !! Si tienes alguna pregunta no dudes en ponerte en contacto con nosotros
