Cuina de Vanguardia
Cuina de Vanguardia
TICKETS: Per motius tècnics, la versió catalana no permet realitzar la compra de tickets. Només es pot realitzar des de la versió en castellà. Estem treballant per solucionar el més aviat possible aquest incident. Sentim les molèsties.
Estàs llest per a portar la teva passió per la cuina al següent nivell?
En aquest curs explorarem les últimes tendències i tècniques que estan transformant el món de la gastronomia.
L’objectiu d’aquest curs és innovar per a buscar sabors únics i intensos, formes i textures diverses i presentacions tan atractives com sigui possible.
Què elaborarem?
Fulla de shisho en tempura, tàrtar de calamar i dashi
Consomé de tomàquet, esferes de mascarpone, oliva i cherry confitats
Verat marinat, ponzu fumat de llima
Filipí de foie, xocolata blanca i roses
Consomé d’au, ou a baixa temperatura, oblia de blat de moro fregida
Ensalada russa en textures amb ventresca confitada
Merenga fumada, galta a baixa temperatura, encurtits i aire de piparres
Costellam de vedella tex-mex a baixa temperatura, polenta i pa de blat de moro
T’esperem !! Si tens alguna pregunta no dubtis en posar-te en contacte amb nosaltres
La Xef realitzarà les elaboracions i després…
vosaltres cuinareu, i et portaràs les elaboracions per gaudir-les a casa en familia.
Vols saber com funcionen els nostres cursos?
El Xef realitzarà les elaboracions i després…
vosaltres cuinareu, i et portaràs les elaboracions per gaudir-les a casa en familia.
