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Cocina de vanguardia
Cocina de vanguardia
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¿Estas listo para llevar tu pasión por la cocina al siguiente nivel?
En este curso exploraremos las últimas tendencias y técnicas que están transformando el mundo de la gastronomía.
El objetivo de este curso es innovar para buscar sabores únicos e intensos, formas y texturas diversas y presentaciones lo más atractivas posible.
Que elaboraremos:
- Hoja de shisho en tempura, tartar de calamar y dashi
- Consomé de tomate, esferas de mascarpone, aceituna y tomates cherry confitados
- Caballa marinada, ponzu ahumado de lima
- Filipino de foie, chocolate blanco y rosas
- Consomé de ave, huevo a baja temperatura oblea de maíz frito
- Ensaladilla en texturas con ventresca confitada
- Merengue ahumado, carrillera a baja temperatura, encurtidos y aire de piparras
- Costillar de ternera tex mex a baja temperatura, polenta y pan de maíz
¡¡ Te esperamos !! Si tienes alguna pregunta no dudes en ponerte en contacto con nosotros
La Chef realizará las elaboraciones y después…
os tocará cocinar a vosotros, y te llevarás las elaboraciones a casa para degustarlas en familia.
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El Chef realizará las elaboraciones y después…
os tocará cocinar a vosotros, y te llevarás las elaboraciones a casa para degustarlas en familia.
