La cuina italiana és una de les més reconegudes i benvolgudes del món gràcies a la seva capacitat per a transformar ingredients senzills i de qualitat en plats plens de sabor. Basada en el respecte pel producte, l’estacionalitat i les receptes transmeses de generació en generació, la gastronomia italiana combina tradició, tècnica i creativitat. Cada regió aporta especialitats pròpies, donant lloc a una cuina diversa que va molt més allà de la pasta i la pizza, sempre amb un denominador comú: el protagonisme dels ingredients i el plaer de compartir la taula.

Començarem amb una de les receptes més emblemàtiques del sud d’Itàlia, la Parmigiana di Melanzane, un plat tradicional que destaca per la seva senzillesa i equilibri.

Com a plat principal prepararem un clàssic de la cuina italiana de llarga cocció, el Osobuco, una recepta que representa a la perfecció la cuina tradicional i reconfortant del nord d’Itàlia.

Per a acabar, elaborarem una versió fresca i aromàtica d’un de les postres italianes més populars. La cremositat de la pannacotta es combina amb el toc cítric de la llimona i les notes cereals de l’alfàbrega, donant com a resultat unes postres lleugeres, elegant i perfecte per a tancar el menú.