La cuina italiana troba en la pizza i la focaccia dues de les seves expressions més autèntiques: preparacions simples en aparença, però profundament lligades a la tècnica, el temps i la qualitat de cada ingredient.

Aquest curs proposa una aproximació pràctica al treball de les masses artesanals, explorant processos de pastat, fermentació i enfornat que permeten obtenir textures lleugeres, aromes intenses i sabors equilibrats.

Durant la sessió s’elaborarà una clàssica Pizza Margarita, reconeguda per la puresa i harmonia dels seus ingredients, i una Focaccia de pollastre rostit al romaní, parmesà i raïm, una combinació contemporània que reuneix notes aromàtiques, salines i dolces en una preparació elegant i plena de caràcter.

Més enllà de les receptes, la proposta busca transmetre una manera d’entendre la cuina: respectant els temps, valorant la matèria primera i gaudint del procés creatiu que converteix ingredients senzills en elaboracions memorables.