Octubre 2023
A través d'un recorregut per la gastronomia italiana, treballarem la recepta per excel·lència. La pasta fresca, senzilla i delicada. Aprendrem a fer dos tipus, un farciment i una salsa que deixaran a tots impressionats. Pocs ingredients, un producte de gran qualitat i un maneig adequat transformessin la farina en pur plaer gustatiu.
Per saber-ne més
Les coques són per tradició una forma de menjar i compartir el menjar des de fa molts anys, cada país té un llarg receptari d’aquestes delicioses receptes i en aquest curs desenvolupem tres masses molt diferents, , ara bé, a totes aquestes els donarem un toc molt especial sense sortir-nos de la tradició.
Per saber-ne més
Un dels grans plaers d'aquest món és, sens dubte, el menjar i un fenomen que s'ha convertit en una espècie d'espectacle amb formes i textures tan diferents a les que estem acostumats en occident és el menjar de carrer asiàtic.A més no té per què ser greixosa o rica en calories. De fet, s'utilitzen uns ingredients bastant lleugers i saludables.
Per saber-ne més
El batch cooking es simplemente cocinar varias cosas a la vez para tener bases listas y poder comer de manera deliciosa en los próximos días. Hacer una planificación saludable y variada para todas las comidas del día es muy sencillo, además ahorraremos tiempo, evitaremos la pereza y desperdiciaremos menos alimentos porque solo compraremos lo que vamos a cocinar.
Per saber-ne més
L'escabetx va néixer com a tècnica de conservació d'aliments quan no existien les neveres ni altres maneres de refrigeració i l'única manera de conservar carns i peixos era en sal o en un mitjà àcid, com el vinagre o el vi, dos de les substàncies utilitzades en la seva elaboració que aïllava la peça de l'aire, retardant la seva oxidació.Els avanços tecnològics i industrials han canviat el significat de l'escabetx. Actualment és una tècnica de cocció que s'aplica a gran varietat d'aliments. El seu valor ja no radica en el seu poder de conservació sinó en la seva capacitat per a aportar una textura i un sabor inigualable als aliments. Aquesta ancestral tècnica de cocció ha aconseguit mantenir la seva vigència en la cuina per tenir unes qualitats aromàtiques i gustatives molt característiques i apreciades.
Per saber-ne més
La cuina vegetariana s'ha tornat cada vegada més popular en els últims anys, i per una bona raó. Durant aquest curs, explorarem les meravelles de la cuina vegetariana i aprendrem a preparar plats saborosos i equilibrats.El nostre objectiu és mostrar-te que la cuina vegetariana no es tracta només d'amanides avorrides i opcions limitades. En canvi, descobrirem la diversitat d'ingredients i tècniques culinàries disponibles per a crear plats deliciosos i satisfactoris.
Per saber-ne mésNovembre 2023
Aprofitant l'arribada dels bolets de tardor, anem des dels grans clàssics fins als més tècnics. Les infinites varietats que podem trobar fan que puguem tenir plats tan especials com aquests.
Per saber-ne més
A través d'un recorregut per la gastronomia italiana, treballarem la recepta per excel·lència. La pasta fresca, senzilla i delicada. Aprendrem a fer dos tipus, un farciment i una salsa que deixaran a tots impressionats. Pocs ingredients, un producte de gran qualitat i un maneig adequat transformessin la farina en pur plaer gustatiu.
Per saber-ne més
Arròs, miso, peix, vegetals i carn caracteritzen les bases de la cuina japonesa, històricament influenciada per la Xina i més recentment per la cultura occidental. Aprendrem com es produeix la salsa de soia de manera tradicional i altres productes de la soia com el tempeh, el tofu i el miso.
Per saber-ne més