La cuina tradicional és molt més que un conjunt de receptes: és una manera de conservar sabors, costums i moments compartits al voltant de la taula. En aquest curs de 4 sessions realitzarem un recorregut per la gastronomia de sempre, aprenent a elaborar plats clàssics i descobrint tècniques, ingredients i secrets de la cuina casolana transmesa de generació en generació.

Cada sessió estarà dedicada a preparacions autèntiques i plenes de sabor, combinant teoria i pràctica per a conèixer millor les bases de la cuina tradicional i guanyar confiança en l’elaboració de receptes imprescindibles.

El curs està pensat tant per a persones que volen iniciar-se en la cuina com per als qui desitgen perfeccionar tècniques i recuperar el gust per la cuina de tota la vida, en un ambient pròxim, participatiu i dinàmic.

Què elaborarem?

• Mandonguilles en salsa de ceba caramel·litzada i vi blanc
• Púding amb aroma de taronja i canyella
• Marmitako de bonic
• Pastís de Santiago
• Llenties estofades amb verdures de tardor i toc de xoriço de poble
• Pollastre en pepitòria tradicional amb la seva salsa lligada d’ametlles i ou dur
• Crema de carabassa i moniato rostit al romaní amb ou escalfat i crostons cruixents
• Bacallà a la biscaina