La cocina italiana encuentra en la pizza y la focaccia dos de sus expresiones más auténticas: preparaciones simples en apariencia, pero profundamente ligadas a la técnica, el tiempo y la calidad de cada ingrediente.

Este curso propone una aproximación práctica al trabajo de las masas artesanales, explorando procesos de amasado, fermentación y horneado que permiten obtener texturas ligeras, aromas intensos y sabores equilibrados.

Durante la sesión se elaborará una clásica Pizza Margarita, reconocida por la pureza y armonía de sus ingredientes, y una Focaccia de pollo asado al romero, parmesano y uvas, una combinación contemporánea que reúne notas aromáticas, salinas y dulces en una preparación elegante y llena de carácter.

Más allá de las recetas, la propuesta busca transmitir una forma de entender la cocina: respetando los tiempos, valorando la materia prima y disfrutando del proceso creativo que convierte ingredientes sencillos en elaboraciones memorables.