Novembre 2025
L'elaboració de receptes de pastisseria és un repte per a molts dels amants de la cuina. Per això, Aula Culinària del Vallés et proposa el Curs de pastisseria professional en el qual es treballen algunes receptes base de la pastisseria tradicional i diferents tècniques d'elaboració amb matèries primeres de màxima qualitat.Ja siguis un "cocinillas" amateur o tinguis un perfil professional aquest curs és el teu. El curs està dividit en dues parts: una part teòrica on s'expliquen tècniques amb les quals treballarem i una part pràctica, en la qual tots els alumnes hauran d'elaborar a l'Aula tot allò que se'ls ha explicat prèviament.
Per saber-ne més
L'origen dels canelons prové de l'italià cannellonis i el seu significat fa al·lusió a tubs cilíndrics. Consisteixen en un tipus de pasta de sèmola de blat que pot ser seca, fresca o pre cuita que es farceixen de carns, peix, marisc o vegetals. En aquest curs t'ensenyarem a preparar un bon rustit perquè els seus farciments siguin sucosos i el secret de fer una beixamel que us quedi cremosa. A més és una recepta perfecta d'aprofitament.
Per saber-ne més
Aquest arròs combina els sabors intensos i sucosos de les carns ibèriques amb la textura i l'aroma dels bolets, creant una explosió de sabors que farà les delícies de tots.
Per saber-ne més
A la societat actual, cada vegada és més important cuidar la nostra alimentació i optar per opcions més saludables. La cuina saludable no es tracta de privar-se d'aliments deliciosos, sinó de fer eleccions intel·ligents i utilitzar ingredients nutritius que ens beneficiïn a llarg termini.Durant aquest curs, explorarem una varietat de temes relacionats amb la cuina saludable. Aprendrem sobre els fonaments d'una dieta equilibrada, els diferents grups d'aliments i com combinar-los de manera adequada en les nostres preparacions. També ens endinsarem en tècniques de cocció saludables, com el forn, el vapor, el saltejat i molt més.
Per saber-ne més
Aquest arròs combina els sabors intensos i sucosos de les carns ibèriques amb la textura i l'aroma dels bolets, creant una explosió de sabors que farà les delícies de tots.
Per saber-ne mésDesembre 2025
No es celebra un bon Dia de Reis si no està acompanyat d’un bon tortell. Per això, t’animem que aquest any ho facis tu. Amb una bona recepta, unes pautes clares i algun consell aconseguiràs cuinar el teu tortell de massapà o nata.
Per saber-ne mésGener 2026
L'elaboració de receptes de pastisseria és un repte per a molts dels amants de la cuina. Per això, Aula Culinària del Vallés et proposa el Curs de pastisseria professional en el qual es treballen algunes receptes base de la pastisseria tradicional i diferents tècniques d'elaboració amb matèries primeres de màxima qualitat.Ja siguis un "cocinillas" amateur o tinguis un perfil professional aquest curs és el teu. El curs està dividit en dues parts: una part teòrica on s'expliquen tècniques amb les quals treballarem i una part pràctica, en la qual tots els alumnes hauran d'elaborar a l'Aula tot allò que se'ls ha explicat prèviament.
Per saber-ne mésFebrer 2026
Aquest curs està pensat per a tots aquells que vulguin fer un pas més en la seva cuina. La cuina al buit és una tècnica que ajuda a millorar la qualitat gustativa i augmentar el període de conservació dels aliments. Aquesta tècnica innovadora permet una clara optimització d'elaboració, estalvi de costos i manteniment de les propietats dels productes.
Per saber-ne més
Parlar de la gastronomia mexicana és fer un viatge en el temps per a aprendre sobre els elements culturals més importants no sols en la història d'Amèrica Llatina, sinó de tot el món. Amb el nomenament per part de la UNESCO com a Patrimoni Cultural Intangible de la Humanitat, aquesta cuina en particular finalment ha destacat en el món per a reclamar el seu lloc en els nostres temps moderns, però l'ha aconseguit respectant les seves tradicions i honrant les seves més de 1,000 anys d'història. Caminar per aquesta mateixa història que fa que cada platet sigui únic i espectacular no sols en termes de sabors i aromes, sinó en esperit i identitat.
Per saber-ne més
En aquest curs aprendràs a elaborar una de les receptes que més èxit té en les nostres cuines: les croquetes. T'ensenyarem tots els trucs per a aconseguir unes croquetes cremoses i saboroses amb les quals impressionaràs a la teva família i amics.Quins plats prepararem?
Per saber-ne més