En aquest curs de dues sessions consecutives, els participants s’endinsaran en els secrets de la pasta fullada artesanal per a aprendre a dominar-lo a casa amb confiança i destresa. Es treballarà tant la pasta fullada clàssica, símbol de paciència i precisió, com la pasta fullada ràpida, ideal per a obtenir resultats perfectes en menys temps, descobrint així dos camins diferents cap a la mateixa lleugeresa cruixent. A partir d’aquestes bases s’elaboraran peces que combinen tradició i creativitat: l’emblemàtica Coca de Llavaneres, una delicada Banda de Pasta fullada amb Chantilly de Mascarpone i Fruits Vermells, i una sorprenent Coca-pizza salada que revela la versatilitat infinita d’aquesta tècnica. Cada creació serà preparada amb cura perquè els alumnes no sols visquin l’experiència a l’aula, sinó que també puguin emportar-se a casa les seves elaboracions, per a compartir i gaudir de la pasta fullada recentment feta.