La tardor ens brinda un dels productes més exquisits i versàtils de la cuina: els bolets. En aquest curs pràctic i estacional, explorarem tot el seu potencial gastronòmic a través de tres elaboracions úniques, on tradició i innovació es troben en cada plat.

Què cuinarem?

Fricandó de bolets amb cremós d’ametlles: Una reinterpretació vegetal del clàssic fricandó català, on els bolets prenen el protagonisme, acompanyades d’una suau crema d’ametlles que aporta textura i profunditat al plat.

Tinga de bolets: Inspirada en la cuina mexicana, prepararem una tinga amb bolets que sorprèn pel seu sabor fumat i lleugerament picant. Ideal per a servir en truites, torrades o com a farciment.

Bolets aromatitzats amb parmentier suau de patata i rovell curat: Un plat delicat i elegant que combina l’aroma terrosa dels bolets amb la untuositat d’un parmentier lleuger i la intensitat del rovell curat. Una experiència sensorial completa.