La cocina asiática destaca por su equilibrio entre sabores, texturas y técnicas tradicionales, donde cada elaboración combina sencillez aparente y precisión. En este curso trabajaremos distintas preparaciones que nos permitirán conocer métodos de relleno, plegado y cocción, así como el uso de ingredientes característicos para lograr platos llenos de personalidad y armonía.

En esta ocasión elaboraremos unas gyozas de gambas y shiitake, suaves y aromáticas, servidas en un caldo picante que potencia su sabor y aporta profundidad al plato. Prepararemos también unos wontons crujientes, ligeros y dorados, acompañados de una salsa de cacahuete cremosa y equilibrada. Por último, realizaremos unos siu mai al vapor de carne y verduras, aprendiendo la técnica tradicional de vapor que garantiza un resultado jugoso y lleno de matices.