La cocina tradicional es mucho más que un conjunto de recetas: es una forma de conservar sabores, costumbres y momentos compartidos alrededor de la mesa. En este curso de 4 sesiones realizaremos un recorrido por la gastronomía de siempre, aprendiendo a elaborar platos clásicos y descubriendo técnicas, ingredientes y secretos de la cocina casera transmitida de generación en generación.

Cada sesión estará dedicada a preparaciones auténticas y llenas de sabor, combinando teoría y práctica para conocer mejor las bases de la cocina tradicional y ganar confianza en la elaboración de recetas imprescindibles.

El curso está pensado tanto para personas que quieren iniciarse en la cocina como para quienes desean perfeccionar técnicas y recuperar el gusto por la cocina de toda la vida, en un ambiente cercano, participativo y dinámico.

¿Qué elaboraremos?

• Albóndigas en salsa de cebolla caramelizada y vino blanco
• Pudin con aroma de naranja y canela
• Marmitako de bonito
• Tarta de Santiago
• Lentejas estofadas con verduras de otoño y toque de chorizo de pueblo
• Pollo en pepitoria tradicional con su salsa ligada de almendras y huevo duro
• Crema de calabaza y boniato asado al romero con huevo poché y picatostes crujientes
• Bacalao a la vizcaína