El so del wok, l’aroma de les salses caramel·litzades i el contrast entre textures cruixents i suaus marquen el ritme d’aquesta sessió dedicada a la cuina japonesa calenta. Un recorregut per preparacions populars que combinen tècnica, rapidesa i una sorprenent profunditat de sabor.

Cada participant prepararà un yakisoba de gambes, aprenent a treballar l’equilibri entre foc, moviment i saó per a aconseguir uns fideus plens d’intensitat i frescor. També s’elaborarà un katsudon, un dels grans clàssics del confort japonès: arròs fumejant coronat amb porc empanat, ou melós i una salsa delicadament dolça i salada.

El curs està pensat per a descobrir com petits gestos —la temperatura exacta, el tall adequat o el moment precís de cada ingredient— transformen receptes quotidianes en plats plens d’identitat.

Una proposta dinàmica, saborosa i contemporània per a acostar-se al costat més càlid, urbà i reconfortant de la gastronomia japonesa.