Cuina al buit i baixa temperatura Sous Vide
Cuina al buit i baixa temperatura Sous Vide
TICKETS: Per motius tècnics, la versió catalana no permet realitzar la compra de tickets. Només es pot realitzar des de la versió en castellà. Estem treballant per solucionar el més aviat possible aquest incident. Sentim les molèsties.
Aquest curs està pensat per a tots aquells que vulguin fer un pas més en la cuina.
La cuina al buit és una tècnica que ajuda a millorar la qualitat gustativa i augmentar el període de conservació dels aliments.
Aquesta tècnica innovadora permet una clara optimització d’elaboració, estalvi de costos i manteniment de les propietats dels productes.
Què aprendràs en aquest curs?
Què és el buit i els seus avantatges
Diferents aplicacions de la tècnica
Diferents utilitats del buit
Envasat i conservació al buit
Cocció al buit-Cocció a baixa temperatura
Aprendràs a elaborar els temps de cocció de verdures, ous, carns i peixos amb aquestes tècniques.
T’esperem !! Si tens alguna pregunta no dubtis en posar-te en contacte amb nosaltres
