Este curso está pensado para todos aquellos que quieran dar un paso más en la cocina.

La cocina al vacío es una técnica que ayuda a mejorar la calidad gustativa y aumentar el periodo de conservación de los alimentos.

Esta técnica innovadora permite una clara optimización de elaboración, ahorro de costes y mantenimiento de las propiedades de los productos.

¿Qué aprenderás en este curso?

Qué es el vacío y sus ventajas

Diferentes aplicaciones de la técnica

Diferentes utilidades del vacío

Envasado y conservación al vacío

Cocción al vacío-Cocción a baja temperatura

Aprenderás a elaborar los tiempos de cocción de  verduras, huevos, carnes y pescados con estas técnicas.