En aquest curs ens endinsarem en la preparació d’un arròs amb identitat, equilibri i emoció. Aprendràs a treballar l’arròs com a ingredient protagonista, a triar la varietat adequada, controlar els fons i dominar el punt exacte de cocció que transforma un bon plat en un inoblidable.

L’ànec, amb la seva riquesa i subtilesa, serà tractat amb respecte i precisió. I els bolets, ja siguin silvestres o conreades, s’integraran no sols com a ingredient, sinó com a part de l’ànima del plat, aportant matisos terrosos, profunditat aromàtica i una connexió directa amb la naturalesa.