En este curso nos adentraremos en la preparación de un arroz con identidad, equilibrio y emoción. Aprenderás a trabajar el arroz como ingrediente protagonista, a elegir la variedad adecuada, controlar los fondos y dominar el punto exacto de cocción que transforma un buen plato en uno inolvidable.

El pato, con su riqueza y sutileza, será tratado con respeto y precisión. Y las setas, ya sean silvestres o cultivadas, se integrarán no solo como ingrediente, sino como parte del alma del plato, aportando matices terrosos, profundidad aromática y una conexión directa con la naturaleza.