En este curso de dos sesiones consecutivas, los participantes se adentrarán en los secretos del hojaldre artesanal para aprender a dominarlo en casa con confianza y destreza. Se trabajará tanto el hojaldre clásico, símbolo de paciencia y precisión, como el hojaldre rápido, ideal para obtener resultados perfectos en menos tiempo, descubriendo así dos caminos diferentes hacia la misma ligereza crujiente. A partir de estas bases se elaborarán piezas que combinan tradición y creatividad: la emblemática Coca de Llavaneres, una delicada Banda de Hojaldre con Chantilly de Mascarpone y Frutos Rojos, y una sorprendente Coca-pizza salada que revela la versatilidad infinita de esta técnica. Cada creación será preparada con esmero para que los alumnos no solo vivan la experiencia en el aula, sino que también puedan llevarse a casa sus elaboraciones, para compartir y disfrutar del hojaldre recién hecho.