Gener 2027
Si vols viatjar a través dels ingredients, sabors i espècies tenim una aventura culinària que t’ agradarà. Torna la sessió Street Food amb noves receptes! Si vols conèixer noves fusions de gustos i també engrandir el teu receptari en aquesta sessió amb tocs més internacionals et va a agradar.
Per saber-ne més
Preparats per a viatjar a Tailàndia a través del paladar? Solament necessitareu paper, boli i prestar molta atenció a les receptes i tècniques que us ensenyarem. En aquesta sessió us proposem conèixer millor la gastronomia de Tailàndia a través de les seves receptes. Veureu la riquesa d'espècies, productes i maneres d'elaborar una senzilla recepta des d'una visió gurmet i moderna.
Per saber-ne més
Arròs, miso, peix, vegetals i carn caracteritzen les bases de la cuina japonesa, històricament influenciada per la Xina i més recentment per la cultura occidental. Aprendrem com es produeix la salsa de soia de manera tradicional i altres productes de la soia com el tempeh, el tofu i el miso.
Per saber-ne mésFebrer 2027
El País Basc és un referent mundial per la seva manera d’entendre la taula: el culte al producte, la memòria del receptari popular i la recerca constant de l’excel·lència. Aquest curs proposa un recorregut per la identitat d’aquesta cuina a través de tres elaboracions icòniques reinterpretades des d’una perspectiva contemporània.
Per saber-ne més
En aquest curs, retem homenatge a la coca mediterrània, transformant-la en una experiència gastronòmica contemporània. A través d'elaboracions úniques, els participants descobriran com la tècnica, la qualitat del producte i la creativitat poden elevar un plat tradicional a una categoria gurmet.
Per saber-ne més
La cuina del Sud-est Asiàtic és un festí de sabors, aromes i colors que desperten els sentits. Influenciada per diverses cultures, des de l'índia fins a la xinesa, passant per la malaia i la indonèsia, cada plat reflecteix la frescor, l'equilibri i la creativitat de la regió. En aquest curs, us convidem a descobrir els plats més emblemàtics que us transportaran directament als carrers de Tailàndia, Vietnam, Indonèsia i més.
Per saber-ne més
La cuina índia és famosa pel seu extens ús d'espècies fent d'això un art per a equilibrar el dolç, el picant, l'amarg i l'àcid.
Per saber-ne mésMarç 2027
Recórrer els Estats Units a través dels seus sabors és l’essència de Street Food de Costa a Costa.
Per saber-ne més
La cuina coreana actual és el resultat d'una rica historia culinària que es remunta milers d'anys. Amb influències de diverses cultures i regions, la seva gastronomia ha evolucionat per a oferir una mescla única de sabors intensos i variats destacant el seu equilibri entre el picant, el dolç, el salat i el umami. La fermentació és essencial en la preparació dels seus plats contribuint a una tècnica distintiva de la seva cuina
Per saber-ne més
El so del wok, l’aroma de les salses caramel·litzades i el contrast entre textures cruixents i suaus marquen el ritme d’aquesta sessió dedicada a la cuina japonesa calenta. Un recorregut per elaboracions populars que combinen tècnica, rapidesa i una sorprenent profunditat de sabor.
Per saber-ne més