El chocolate es uno de los ingredientes más versátiles y apreciados en repostería, capaz de adaptarse a múltiples técnicas y combinaciones de sabor. En este curso trabajaremos diferentes elaboraciones dulces centradas en el chocolate, aprendiendo a equilibrar intensidades, texturas y presentaciones para crear postres irresistibles.

Durante la sesión elaboraremos una tarta fundente de chocolate, de interior cremoso y sabor profundo, donde aprenderemos a controlar los tiempos y temperaturas para lograr el punto perfecto. Prepararemos también unas trufas de chocolate con frambuesa y pimienta rosa, una combinación aromática y sofisticada que aporta contraste y personalidad. Para completar el curso, realizaremos una mousse de chocolate negro con naranja confitada y crujiente de almendras, un postre equilibrado que combina suavidad, frescor y textura.