Tartar de salmó amb cremós d’alvocat
Ingredients
150 g de salmó fresc,
50 g de tàperes,
1/4 de ceba tendre
1 cullarada de mostassa suau,
Pell de llima ratllada,
Oli d’oliva
Pebre negre
Sal
Crema d’alvocat
1 alvocat madur
50 ml de kéfir
Sal
Pebre
Preparació
Picar a mà el salmó, la ceba tendre i les tàperes.
En el moment d’emplatar, barrejar el salmó, la mostassa, una mica d’oli d’oliva i la pell de la llima ratllada.
Triturar l’alvocat amb el kéfir per alleugerir. Salpebrar.
