Tartare de salmón con crema de aguacate
Ingredientes
150 g de salmón fresco,
50 g de alcaparras,
1/4 de cebolla tierna
1 cucharada de mostaza suave,
Ralladura de lima,
Aceite de oliva,
Pimienta negra,
Sal
Crema de aguacate
1 aguacate maduro
50 ml de kéfir
Sal
Pimienta
Preparación
Picar a mano el salmón, la cebolla tierna y las alcaparras.
En el momento de servir, mezclar el salmón, la mostaza, un poco de aceite de oliva, la ralladura de lima.
Pelar y triturar el aguacate con el kéfir para aligerarlo. Salpimentarlo.
