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Verduras

21 septiembre 2020 de 18:00 a 21:00

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Las verduras en su máxima expresión

En esta época del año todos los huertos están en su máxima expresión. En este curso desarrollaremos técnicas curiosas como la cocción a la sal, los clásicos rústidos pero de verduras y las fermentaciones. Utilizaremos una pequeña selección del huerto mas cercano para elaborar estos platillos.  Estar muy atentos a las sorpresas del huerto.

¿Qué elaboraremos?

  • Remolachas cocidas a la sal, stracciatella, mostaza y brotes
  • Crema de coliflor tostada con avellanas y brotes de hinojo
  • Puerros rustidos, crema agria brotes de cilantro y emulsión de clorofila
  • Risotto de celerí trufado, sus hojas fritas y Tomino Boscaiolo.

Te esperamos en nuestro curso de Verduras . Si tienes alguna pregunta no dudes en ponerte en contacto con nosotros a través de nuestro formulario, teléfono de contacto o redes sociales.

¿Quieres saber como funcionan nuestros cursos?

¡¡Sorpréndete!!