La cocina india no se basa únicamente en el picante o en la mezcla de especias, sino en el equilibrio preciso entre aromas, texturas y técnicas que se han transmitido durante generaciones. En este curso trabajaremos desde esa base: entender qué ocurre en cada preparación y cómo construir platos con identidad propia.

A lo largo de la sesión elaboraremos un menú completo en el que combinaremos recetas tradicionales con elaboraciones accesibles, poniendo el foco en el uso correcto de las especias, los tiempos de cocción y los contrastes de sabor.

Que elaboraremos:

• Pani Puri (crujientes bocados rellenos) acompañados de:
• • Salsa de menta fresca
  • Salsa roja picante
  • Salsa de yogur y mango
• Daal Soup (sopa de lentejas especiadas, base de la cocina india)
• Pollo Tandoori (marinado en yogur y especias, cocinado al estilo tradicional)
• Tikka Masala de gambas (cremoso curry con especias aromáticas)
• Lassi de mango (refrescante bebida a base de yogur y mango)