Si te gusta la cocina pero nunca encuentras tiempo para aprender las nociones más básicas de corte o cocción, te proponemos una formación intensiva de un mes para aprender las técnicas y trucos básicos de la cocina. Cuando acabes la formación, serás capaz de cocinar distintas recetas, con seguridad, divirtiéndote y disfrutando.

¿Qué platos prepararemos?

1ª sesión – Fondos y bases:

• Cortes básicos de cocina y servicio
• Fondo blanco de ave
• Fondo moreno de ternera
• Fumet

2ª sesión – Entrantes:

• Milhojas de patata crujiente con salsa brava
• Buñuelos de bacalao, mahonesa verde y chips de bacalao
• Croqueta de sepia y all i oli de ajo negro
• Mini mágnum de foie crocanti

3ª sesión – Carnes:

• Carrillera de cerdo ibérico ,parmentier de boniato y chips de yuca
• Costillas de ternera (ribs barbacoa)
• Magret de pato, chutney de mango-naranja y salsa de vino

4ª sesión – Pescados:

• Bacalao ajo arriero
• Merluza  salsa verde y almejas
• Salmon en papillote, verduras teriyaki