febrero 2027
Aunque las Cocas y Foccacia son dos tipos de panes planos tradicionales de la cocina mediterránea, tienen orígenes y características que las distinguen claramente. La Coca tiende a ser más fina y crujiente, con una amplia variedad de ingredientes, [...]
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La cocina mediterránea es mucho más que sus ingredientes: es historia, producto local y una cultura de sabor inigualable. En este curso te invitamos a dar un paso más allá y reinterpretar sus grandes clásicos a través de técnicas [...]
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Si te apasiona la comida asiática seguro que ya conoces los baos, esos pequeños bollos de masa ovalada, larga y doblada por la mitad que se cuecen al vapor y que posteriormente rellenamos. En este taller aprenderéis a elaborar tanto [...]
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Con la llegada del otoño, apetecen más que nunca los sabores de siempre: platos humeantes, aromas que evocan hogar y la calidez de la cocina hecha con calma. En este taller redescubriremos una cocina reconfortante, nutritiva y profundamente tradicional, [...]
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La gastronomía peruana cada vez tiene más peso en el mundo culinario ya que tiene mucho que ofrecernos.Esta vez nos adentramos a una cocina con mucha historia y mestizaje con platos muy populares e imprescindibles.
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Los dim sums son pequeñas obras maestras que combinan textura, sabor y presentación. Descubre como elaborar estos exquisitos bocados, que van desde tiernos dumplings rellenos hasta suaves bollos y crujientes empanadillas. No importa si eres nuevo en la cocina [...]
Más informaciónmarzo 2027
Cruzar Estados Unidos a través de sus sabores es la esencia de Street Food de Costa a Costa. El título no es casualidad: nos lleva en un viaje directo desde las brisas marinas del Atlántico —cuna del icónico lobster [...]
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El crujir del sésamo tostado, el aroma intenso del ajo y los fermentados, y el inconfundible equilibrio entre dulce, picante y umami marcan el ritmo de esta sesión dedicada a la cocina coreana. Un viaje gastronómico lleno de contraste, [...]
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El sonido del wok, el aroma de las salsas caramelizadas y el contraste entre texturas crujientes y suaves marcan el ritmo de esta sesión dedicada a la cocina japonesa caliente. Un recorrido por preparaciones populares que combinan técnica, rapidez [...]
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Descubre la versatilidad y la elegancia de uno de los grandes protagonistas de nuestra gastronomía marina en una experiencia culinaria única. En este monográfico dedicado al bacalao, aprenderás a dominar las técnicas clave para sacarle el máximo partido a [...]
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